古窑·非遗文化传承老艺人手工施釉技艺展示

一、案例概况

景德镇古窑民俗博览区(以下简称“古窑”)，是全国首个以陶瓷文化为主题的国家5A级旅游景区，又是国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。由古窑申报的“景德镇手工制瓷技艺”和“景德镇传统瓷窑作坊营造技艺”，被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，属于两项国宝非遗。

(一)2006年5月20日，“景德镇手工制瓷技艺”被列入第一批国家非物质文化遗产名录传统技艺类。

景德镇手工制瓷工艺在汇集全中国各地名窑技艺的基础上形成自己的特色，并自成体系。其行业分工之细，专业化强度之高是其他手工行业所无法比拟的。

景德镇手工制瓷工艺专业化程度强，行业分工极其细致，最核心的包括拉坯、利坯、画坯、施釉和烧窑五项工序。

拉坯：也叫“做坯”，是成型的最初阶段，也是器物的雏形制作。它是将制备好的泥料放在坯车上，用轮制成型方法制成具有一定形状和尺寸的坯件。

利坯：即“修坯”。它是将经过印坯工艺后的粗厚不平、规格不齐的粗坯经过两次旋削，使之厚度适当、表里一致。

施釉：俗称“刹合坯”。它是在器坯内外上一层玻璃质釉，使之光润。其方法有蘸、浇、吹、荡、涂等。

画青花：俗称“画坯”。它是用青花料在坯胎上绘画，打青花箍或写青花字，最后上釉烧成。

烧窑：是成瓷的最后一道关键工序。它是将装有成坯的匣钵按窑位置放在窑床上，用松柴或槎柴烧至1270到1300度，采取先氧化焰，后还原焰的方法，分溜火、紧火、净火三个阶段，用一天一夜(24小时)的时间，把匣钵内的坯胎烧成瓷胎。景德镇手工制瓷技艺蕴含有非常丰富的文化底蕴，体现了传统手工成型工艺的艺术价值。

景德镇手工制瓷技艺靠着一辈辈匠师们无数的实践过程。不同时期的瓷器展示了古人与自然结合的特性，靠人的手作成型充分体现了其特有的来源自然，贴合生活，具有深刻的人文艺术价值。景德镇手工制瓷工艺，在中国，乃至世界都具有工业文化生态的独特性、唯一性。它建立在生产协作关系之上的人文信息，承载了中华文化的精神与中华民族的哲学智慧;它讲究天与地的完美，蕴含了中国人敬畏天地，天人合一，与自然世界和谐共生的伟大哲学思想;它承载了瓷业窑工的生产和生活，是瓷都社会认同感和归属感的基础。

(二)2006年5月20日，“景德镇传统瓷窑作坊营造技艺”被列入第一批国家非物质文化遗产名录传统技艺类。

文献和考古发掘资料表明,景德镇地区宋元时期焙烧瓷器的瓷窑不少是龙窑,它为景德镇早期瓷业的发展发挥了重要作用。宋代名瓷影青瓷,大都是在这种窑里烧成的。龙窑依山坡而建,宛如一条火龙自山上而下,所以叫龙窑。景德镇瓷业在宋元至明代还使用一种“馒头窑”，因其窑炉外形像馒头,故名。元末明初景德镇出现了葫芦窑，清雍正时《南窑笔记》形容这种窑“如卧地葫芦”。葫芦窑兼备了龙窑和马蹄窑的优点,烧成技艺又有了长足的进步。清代早期,景德镇窑工对葫芦窑进行了逐步改造,窑的主室日趋增大,第二个小窑室最终废除,窑体像半个鸭蛋覆于地面，“蛋形窑”诞生了。蛋形窑开始体积较小,以后逐渐变大,至清末民初,蛋形窑即镇窑已发展到可以装烧300余担瓷坯的规模,代表了世界传统制瓷窑炉的最高科技水平，其营造技艺达到了历史的顶峰。

砌筑营造和修补制瓷窑炉,景德镇瓷业俗称之为“挛窑”，这是一种专门的技艺。“挛窑”一业，从元代起，都是魏姓本地人世传经营。到清嘉庆年间，其手艺被余姓江西都昌人学得，并由此传承。据载，清末景德镇镇窑有 100 多座，窑业非常兴盛。传统窑炉的型制体量、结构比例、砌筑材料和手工技法都有一定的讲究，代表了世界传统制瓷窑炉营造技艺的最高科技水平，是景德镇窑工千百年劳动经验和高度智慧的结晶，窑炉的砌筑不愧是国宝级传统技艺。

砌坯房(即作坊)是重要的生产场所，同时兼有居住功能，布局紧凑。景德镇传统窑房宽敞通风、经济实用、兼具仓库、生产车间和生活间的三重功能，它给建造者提出了很高的建筑标准，要求工艺高超又要别具风格，由此造成了景德镇的城区风貌，同时成就了景德镇瓷业建筑的营造技艺。

景德镇传统瓷业营造技艺作为中国传统瓷业文化的重要组成，是中华民族世代相传的文化财富。景德镇传统制瓷作坊，窑房建筑技艺承载了博大精深的祖国陶瓷文化、最早的民族资本主义萌芽，谱写了华夏古代手工业文明最辉煌的篇章，也是中国古代工场手工业罕见的场所物证，具有独特丰富的历史、科学、民俗和旅游景观价值。其主要内容为窑房建筑技艺和坯房建筑技艺。

2018年6月中旬，《中国发展观察》杂志社调研组赴江西景德镇古窑展开现场调研，后刊登《中国改革样本：文旅相融，古窑新生——景德镇古窑民俗博览区文化体制改革实践》一文，引起了社会各界的广泛关注和好评，作为改革开放四十年文旅融合的案例，在全国仅古窑一家。

近三年来，新华社、人民日报、中央电视台等各大国家级新闻媒体也纷纷来到古窑，进行现场采访和报道。

2019年4月27日，在浙江义乌举行的第十一届中国旅游商品博览会上，“2019中国旅游商品大赛”活动评选中，景德镇古窑民俗博览区“老茶花”系列产品在全国各省选送的旅游商品中脱颖而出，获得大赛银奖。

研学团来访古窑

二、非遗与旅游结合情况

(一)为传承展现景德镇手工制瓷技艺，古窑复活了传统制瓷作坊与红店，恢复了传统制瓷生产线，重现拉坯、利坯、施釉、绘画，到挛窑、满窑、烧窑等工序。

老艺人在这里手把手带徒弟传技艺，将手工制瓷真切地展现在游客面前，游客也可以在坯房(即传统制瓷作坊)亲自体验淘练泥土，绘画施釉，定制个性瓷器，手工制瓷技艺在这里实现了活态展现和传承。

(二)景德镇古窑民俗博览区的清代镇窑，是景德镇清代蛋形柴窑的唯一遗存，1995 年停烧后沉寂多年。

2009年，古窑民俗博览区重新修复镇窑窑炉，景德镇国际瓷博会期间，镇窑点火复烧，获得成功，荣获“世界上最大的柴烧瓷窑”的吉尼斯世界纪录。2013年，清代镇窑由国务院公布为全国重点文物保护单位。

2010年，盛行于整个明代的葫芦窑，时隔近300年重建后复烧成功。2011年，距今600多年的元代馒头窑复建复烧成功。2012年，1000多年前的宋代龙窑复建复烧成功。2013年和2014年,景德镇明清时期的青窑、龙缸窑、风火窑、色窑、爁熿窑、匣窑等六种御用瓷窑复建复烧获得成功。2016年，狮子窑复建复烧获得成功。11座不同时期的典型瓷窑，形成了中国陶瓷文化展示的宏伟景观。

研学团来访古窑

三、非遗与旅游融合的经验做法

(一)文旅融合 高层运行

古窑景区一手抓国家5A级旅游景区和全国旅游标准化示范景区的创建和持续提升，一手抓国家级“非遗”的持续保护和传承。文旅融合在“国”字级高层运行。

景区成功创建了5A级景区和标准化示范景区后，立即成立了5A级景区提升工作办公室和旅游标准化工作办公室，落实景区的持续提升。

景区成立了景德镇古窑文化研究院和景德镇古柴窑研究保护中心，进行陶瓷“非遗”文化的深入研究。

(二)专业团队 高端标准

古窑景区在文旅融合中，注重打造一支高端水平的专业队伍，推动了文旅融合在高层次上运行。

景德镇古窑文化研究院院长周荣林，文博研究员，由国家文物局、中国文物学会颁发《专家证书》，他同时担任景德镇市陶瓷文化遗产研究保护中心主任、景德镇历代瓷窑复烧专家顾问团团长、景德镇古窑5A级景区提升工作办公室主任、《景德镇古窑》文旅杂志主编，撰写出版《景德镇古代制瓷图说》《景德镇陶瓷民俗》《景德镇传统制瓷工艺》(江西省地方标准)以及文旅融合的论文10余篇。他的任职和工作，从一个方面反映了古窑的文旅融合及高端运行的水平。

古窑景区每次瓷窑复建复烧都由景德镇市文化主管部门下达文件，成立领导小组和专家顾问团，专家顾问团由文博研究员、专家教授、高级工程师、国家级非遗代表性传承人等20余人组成。开展文献考证、窑址考察、专题研讨、图纸绘制等一系列工作。

古窑复烧的把桩师傅胡家旺，是国家级的非遗代表性传承人，作为烧窑总指挥，在每次柴窑烧成过程中都要在现场观察火焰，判断温度。同时他还培养了十几个徒弟，将这门手艺传承下去。挛窑行当唯一的国家级非遗代表性传承人余云山师傅，完成了古窑民俗博览区内系列窑炉重建、修复工程。国家级非遗代表性传承人，现资格最老的手工圆器拉坯师傅王炎生，每天转动辘轳车，用自己的拉坯绝活将制瓷泥土拉制成型。粉彩扒花高手罗细堂师傅用细如发丝的针尖，在瓷胎上勾勒着花纹，巧手制作出一件件粉彩瓷器。江西省手工制瓷技艺代表性传承人汪申芳，每天向游客生动地演绎世界上最古老的手工绘画技艺。

古窑聚集了200多位非物质文化遗产传承人，在传承千年传统手工制瓷技艺和瓷窑作坊营造技艺、促进文旅相融的过程中，发挥了大规模的团队作用。

四、其他社会效益情况

古窑民俗博览区对景德镇非物质文化遗产的挖掘、整理、保护、传承取得了突破性的成就，古代文明与陶瓷文化旅游相得益彰，“古窑”的域名更加名副其实。它促进陶瓷文化资源与相关产业深度融合发展，大胆采用重建复烧的方式，让一座座古柴窑穿越历史的时空，复活在人们的眼前;让景德镇的一批传统老艺人得以走出家门;让挛窑、把桩、拉坯等传统手工制瓷技艺，得以重新焕发活力。古窑致力于推进陶瓷文化资源合理适度利用，加强陶瓷文化符号研究，推出代表景德镇文化形象的旅游产品，借助乡土文化遗产发展特色文化旅游，帮助传统非遗找到传承人、维持非遗项目生命力，打造以陶瓷历史文化为核心的旅游产业集群，实现陶瓷文化与旅游业有机融合。

近年来，为了更好地推广景德镇丰富而独特的陶瓷文化遗存和独树一帜的手工制瓷工艺生产体系、履行科普教育的神圣使命，作为全国科普教育基地的古窑因地制宜推进大中小学生研学旅行，创造性地为传统文化换上神秘又有趣的“外衣”，将非遗技艺进行“活态”展演，让全世界各地的研学团队在这里体验观赏到手工制瓷技艺及传统窑炉展示。陶艺融科学性、艺术性、创造性、趣味性、体验性于一体，既能让学生了解历史悠久、博大精深的中国陶瓷文化，同时又能培养学生的动手能力、工匠精神和创新创造意识。古窑为研学团队提供了一流的“吃、住、游、学、购、玩”一站式服务，如今已有数万人次的研学团来访古窑，为引导学生学习祖国历史文化和陶瓷知识，游有所学、乐有所获做出了卓越贡献。

随着古窑探索出一条文旅融合的成功之路，景区不但重新焕发了生机与活力，成为景德镇旅游和文化产业的旗舰，更成为国际上代表千年瓷都的一张瑰丽名片。

专家点评：

在推动非遗和旅游融合的过程中，古窑不仅关注生生不息延续下来的非遗用活态的方式呈现，更重要的是让已经消失的文化惊喜再现。11座不同时期的典型瓷窑的复烧探索和成功告诉我们，文化的延续抑或消失，不只是达尔文主义的自然选择结果，在新时代、新需求的支撑下，完全可以呈现出不同的面貌。

传统的文化完全可以通过今日的旅游被重新发现、认知、弘扬、延续。但要想保证文化本源与旅游体验之间的有效衔接，就必须依赖强大的研究基础和壮大的研究团队。古窑专门成立景德镇古窑文化研究院和景德镇古柴窑研究保护中心、成立领导小组和专家顾问团为非遗与旅游有效融合提供了坚实的组织保障。

与很多地方完全异地集聚不同，古窑紧紧围绕着传承传统手工制瓷技艺和瓷窑作坊营造技艺的宗旨，聚集了200多位非物质文化遗产传承人，这种具有原生基础的集群式非遗传承模式也值得高度关注和肯定。

在古窑非遗传承中，也很好地处理了文化与旅游之间的融合。一方面，古窑为非遗寻找传承人，以这种技艺性的传承来延续非遗的绵延生机;另一方面，高度重视研学旅游发展，以社会化认知来推动社会化传承，让非遗的绵延生机有了强大的市场需求支撑，从而让非遗的传承与旅游的利用之间形成良性的循环机制。

(北京第二外国语学院教授、世界旅游城市联合会特聘专家 厉新建)