发布会现场 主办方 供图

7月24日，“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛新闻发布会在北京举行。

本次大赛是人力资源和社会保障部批准的国家级二类竞赛，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会共同主办。

第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳介绍，大赛以“继承、创新、健康、美味”为主题，旨在推动饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平，倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”的健康菜品、扩大各地特色优质食材的烹饪应用、推动烹饪出品与餐饮服务厉行节约，推动餐饮业高质量发展。

此次大赛为个人赛，参赛选手为餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构的员工及学生。大赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项，按照分赛、决赛两个阶段举行。其中，分赛将于8月至11月在16个省份陆续举行，决赛将于12月上旬完成，最终将产生中式烹调师赛项、中式面点师赛项冠军、亚军、季军，成绩突出并符合条件的选手将被推荐申报全国五一劳动奖章。

全国烹饪技能竞赛自1983年创办以来，参与赛事的选手累计超过2.8万人次，餐饮企业达1.5万余家，各地创新菜品1万余款，产生全国五一劳动奖章获得者6人、“全国技术能手”35人。