美食+文旅 推动餐饮行业快速复苏
中国旅游新闻客户端 2024-04-03 16:37:19

4月2日,记者从中国烹饪协会获悉,由该协会主办的第十七届中国餐饮产业发展大会在山东济南举办,活动主题是“协同稳进 创新赋能 扩大需求 激发消费”。

会上,中国烹饪协会会长杨柳在题为“新机遇新挑战:中国餐饮业发展现状及趋势分析”的主旨演讲中,通过对2023年中国餐饮市场的总结回顾,提出了餐饮业发展面临的突出问题、新机遇新挑战,解读了商务部等九部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》)提出的新要求,明确提出了加快发展新质生产力、推进餐饮业高质量发展的思路和举措。

“2023年,全国餐饮收入实现52890亿元,同比上升20.4%,占社会消费品零售总额的11.2%,比去年上升1.2个百分点。随着生产生活有序恢复,促消费政策持续发力,各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动,推动了餐饮行业的快速复苏,充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。”杨柳说,“‘美食+’作为一种创新的产业融合模式,对促进地方消费、拉动地方经济发展的作用日益显著。‘美食+旅游’为地方带来了大量游客,‘美食+体验’为消费者提供了更加丰富的消费体验,‘美食+文化’擦亮了地方美食品牌,提升了地方知名度,极大地促进了当地的消费。”杨柳表示,下一步,将围绕《指导意见》的具体要求,打造培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台,加快餐饮数字化赋能,扩大中餐国际交流合作,进一步发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀文化的重要作用,助力构建新发展格局。

大会现场 主办方 供图

来自各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮)行业协会相关领导,餐饮各细分领域知名企业负责人和院校、研究机构专家出席大会。大会深入探讨了餐饮业未来发展的趋势和实施路径,明确提出了打造新质生产力、塑造发展新动能、推动餐饮业高质量发展的新举措新建议。

大会同期还举办了2024中式菜肴研发大会、“好客山东·好品山东”中华美食研发成果展及2024鲁菜烹饪技能大赛等丰富多彩的活动。

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